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南京市食品安全监督抽检信息公告(2018年第42期)
发布时间:2018-11-08 10:38   来源:  阅读次数:

     近期我局对南京市餐饮、食用农产品等环节进行了食品安全监督抽检。   

     一、总体情况:本次抽检范围涉及餐饮食品、食用农产品等类别,共抽检354批次,其中合格346批次,不合格8批次详见附件) 

      二、不合格产品情况 

     )南京市栖霞区銮雨小吃店加工“油条(查继红)”,铝的残留量(干样品、以Al计)检测值为409mg/kg,标准为≤100mg/kg。检测机构为江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心 

     (苏果超市有限公司丁家庄瑞福城连锁店出售的“骆马湖草鸡蛋”,氟苯尼考检测值为635μg/kg,标准为不得检出检测机构为上海必诺检测技术服务有限公司 

    苏果超市有限公司丁家庄瑞福城连锁店出售的“鲫鱼久又顺”,孔雀石绿检测值为3.17μg/kg,标准为不得检出。检测机构为上海必诺检测技术服务有限公司 

     南京市秦淮区吴春妹水产经营部出售的“鳊鱼”,恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)检测值为159.2μg/kg,标准值为≤100μg/kg检测机构为安徽省公众检验研究院有限公司。 

     )南京市鼓楼区峨嵋岭20号峨嵋岭社区菜市场1-4号[****(个体工商户 郑辉)]出售的“豇豆”,灭蝇胺检测值为2.1mg/kg,标准值为≤0.5mg/kg检测机构为青岛中维安全检测有限公司 

     )南京市浦口区浦园北路10号大华农贸市场53号[****(个体工商户 李冬梅)]出售的“芹菜”,甲拌磷(包括甲拌磷砜和甲拌磷亚砜)检测值为0.14mg/kg,标准值为≤0.01mg/kg检测机构为青岛中维安全检测有限公司 

     (南京市浦口区浦珠北路139号万江共和新城天和苑农贸市场7-17号(****周巨本)出售的“韭菜”,甲拌磷(包括甲拌磷砜和甲拌磷亚砜)检测值为0.069mg/kg,标准值为≤0.01mg/kg检测机构为青岛中维安全检测有限公司   

     南京市六合区雄州街道复兴路西门农贸市场毛永福出售的“韭菜”,腐霉利检测值为0.5mg/kg,标准值为≤0.2mg/kg检测机构为南京市产品质量监督检验院 

      三、不合格项目的小知识 

     (一)明矾(十二水合硫酸铝钾)在食品加工工艺中是传统的食品改良剂和膨松剂, 常用作油炸面制品、豆制品、发酵粉等的添加剂。GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定,油炸面制品中铝的残留量应100mg/kg。铝残留量超标的原因可能是个别生产者为增加产品口感,在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂,或者其使用的复配添加剂中的铝含量过高所致。 

     )氟苯尼考是一种农业部批准使用的动物专用抗菌药,主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病,尤其对呼吸系统感染和肠道感染疗效明显。中国农业部第235号公告《动物性食品中兽药最高残留限量》规定,氟苯尼考作为广谱抗菌药物,可用于猪、牛、羊、禽、鱼等禽畜,但产蛋家禽禁用。 

     (三)孔雀石绿是一种人工合成的三苯甲烷类化学物,可作为杀菌剂以预防鱼的水霉病、鳃霉病、小瓜虫病等。它在治理鱼类或鱼卵的寄生虫、真菌或细菌感染方面特别有效;并且在鱼类运输过程中,孔雀石绿的使用可以延长鱼鳞受损的鱼的生命。农业部公告第235号规定孔雀石绿是禁止使用的药物,在动物性食品中不得检出。 

     (四)恩诺沙星,又名恩氟奎林羧酸,属于喹诺酮类药物,是一种化学合成的广谱抑菌剂,在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方面有良好效果。农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》规定,该类药物在动物肌肉、脂肪中的最大残留限量为100μg/kg(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)。  

     灭蝇胺是一种昆虫生长调节剂类低毒杀虫剂,对双翅目昆虫具有良好的杀虫作用,主要用于各种瓜果类、茄果类、豆类及多种叶菜类蔬菜的防治。GB2763-2016《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定,豇豆中灭蝇胺最大残留限量为0.5mg/kg。 

     (六)甲拌磷,是一种有机磷类广谱、内吸、高毒杀虫剂,对害虫具有触杀、胃毒、熏蒸作用。GB2763-2016《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定,蔬菜中甲拌磷最大残留限量为0.01mg/kg。  

    )腐霉利,又称二甲菌核利、速克灵、必克灵、扫霉特、克霉宁,是一种新型低毒、高效杀菌剂。主要用于防治黄瓜、西红柿、菜豆、韭菜等多种蔬菜的灰霉病、菌核病等。GB 2763-2016《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定,韭菜中腐霉利最大残留限量为0.2mg/kg。       

      四、对上述抽检中发现的不合格产品,我局已责成相关区局按照国家相关规定进行核查处置要求相关区局责令相关生产经营企业停止生产、销售和使用不合格产品,封存库存不合格产品;责令生产经营者对已销售的不合格产品依法召回、下架对不合格原因认真分析排查,并在规定期限内整改 

      附件:南京市食品安全监督抽检信息(2018年第42期)  

                          南京市食品药品监督管理局 

                              2018年112